Narodil se v roce 1962, vystudoval obor design na Tokyo University of the Arts. Po působení ve studiu vizuálních efektů a v oblasti počítačové grafiky založil v roce 1998 společnost I.TOON Ltd., ve které také zastává funkci prezidenta. Vytváří animované filmy s využitím rozmanitých druhů animačních technik, zejména plastelíny (tzv. clay animace). Zabývá se i mnoha dalšími aktivitami a například se věnuje také charakterovému designu.
Mezi jeho nejznámější díla patří série KNYACKI!, která se už 29 let vysílá v rámci vzdělávacího programu televize NHK, dále klip Grasshopper Story (Gurasuhoppa Monogatari) pro cyklus televize NHK Minna no Uta, televizní reklama na výrobek „Pon de Lion“ firmy Mister Donut, animace k videoklipu „traveling“, ve kterém vystupuje známá japonská zpěvačka Utada Hikaru, nebo také software pro clay animaci s názvem „Clay Town“.
V posledních letech působí v porotách festivalů animovaných filmů, vyjíždí představovat svá díla do zemí střední Evropy a usiluje o prohlubování meziuniverzitní spolupráce.
Jeho animovaný snímek „Povídka z přístavu“ (HARBOR TALE) získal mnohá ocenění, včetně ceny za nejlepší animovaný film i divácké ceny na mezinárodním filmovém festivalu ve Zlíně a uveden byl už ve čtyřiadvaceti zemích. Sám Itó získal mimo jiné slovenskou čestnou medaili Albína Brunovského. Na své alma mater je profesorem, vyučuje postgraduální studenty oboru animace na Katedře filmu a nových médií. Je také členem představenstva v Japan Animation Association a členem ASIFA- JAPAN.
Na našem festivalu bude prezentovat svá díla a přiblíží animační techniku Stop Motion.
